Відкриття зі сторінок старовинних кулінарних книг

Що ви робите, коли збираєтесь щось приготувати? Чи зберігаєте ви рецепти, написані нерозбірливим почерком бабусь? А може маєте сімейний записничок улюблених страв? Чи просто гуглите кулінарні сайти?

Виявляється, кулінарні книги можуть розповісти значно більше, ніж просто перелік інгредієнтів та покрокові інструкції з приготування. Проєкт “Авторська кухня українська” відновлює старовинні українські кулінарні книги, досліджує долі авторок і видає книги без змін і втручань до старовинного тексту, лише у сучасній поліграфії та з історичною довідкою про епоху і людей.

Кулінарія - частина нашої культури, історії життя та побуту. Потужня, яку творили споконвіку господині у містах та селах, плекали й бережно передавали у спадок. Культура їжі охоплювала набагато більше: культуру готування і споживання продуктів, культуру дому і столу, культуру прийняття гостей і звичаїв в родині, культуру виховання дітей і суспільних стосунків.

Під час зустрічі з авторками проєкту дізнаватимемося секрети, історичні факти та легенди про відомих особистостей. Та, звісно ж, пізнаватимемо автентичну та немейнстрімну українську кухню. Зокрема, гортаючи сторінки старої кулінарної книжки, ми познайомимося з:

• ?Вишуканим вельможею та гурманом епохи Наполеона Меттерніхом.
• ?Королевою Бона Сфорца, епоха відродження і середньоземноморський вітер в кухні Європи, у тому числі і української.
• ?Останнім великим твором Ольги Кобилянської, забороненим в радянські часи «Пампушки тети Олі» та історією однієї жіночої дружби
• ?‍♀Фемінізмом по українськи від Осипи Заклинської
• ?Василем Дядинюком - художником, талант якого розгледів А.Шептицький.
• ?Кулінарними посланнями від Ольги Дучимінської, Адольфіни Макогон, Юлії Маркевич (пані Марковичевої) та історіями авторок кулінарних приписів з книги «Як добре й здорово варити».
• ?Кайзершмар, Дактильовий тортик, Шарльот креоль та іншими стравами, якими полюбляли ласувати Іван Франко, цісар Франц – Йосип, король Ян Собеський.

А ще дізнаємось, де живуть каштани та про інші відкриття зі сторінок старовинних кулінарних книжок :)

З будь-яких питань звертайтеся – [email protected]

Реєстрація за посиланням - https://forms.gle/t6z3CfhwnMY3SXo69